fix(grille): grille vide au changement de magasin, et stock TOTAL incomplet

Trois défauts distincts, dont un que je venais d'introduire.

1. RÉGRESSION — grille vide. Le store zustand est persisté dans le navigateur
   sans version ni migration. Le passage de filters.code3 à `string[] | null`
   laissait donc une CHAÎNE dans le localStorage des utilisateurs :
   `new Set("320211")` produit un ensemble de caractères, plus aucune ligne ne
   correspond, et la Grille apparaît vide sans le moindre message. Ajout de
   `version: 1` + `migrate`, plus une garde dans le filtre pour ne jamais
   redevenir muet sur un état inattendu.

2. STOCK « tous magasins » incomplet. Le stock est un NIVEAU, pas un flux : un
   magasin sans mouvement dans le mois détient toujours sa marchandise. Or le
   TOTAL était sommé depuis les lignes mensuelles brutes, donc n'incluait que
   les sites ayant bougé ce mois-là — sur un produit à faible rotation, il
   n'affichait que Frouard. Il est désormais recalculé depuis les séries par
   site, qui sont reportées d'un mois sur l'autre.

3. CHANGEMENT DE MAGASIN qui se fige. Hors « tous magasins », un rattrapage
   interroge l'API FF à raison d'UNE requête HTTP par article : sur un gros
   fournisseur, cela fait des milliers d'appels. Borné à 300 (réglable via
   GRID_STORE_RECONCILE_MAX), avec un avertissement explicite sur ce qui n'a
   pas été rattrapé — pas de troncature silencieuse.

Enfin, getProductRows ne renvoie plus [] en cas d'erreur : une liste vide est
indiscernable d'un fournisseur sans article. La Grille affichait une page
blanche sans explication, et la synchro nocturne prenait la panne pour un
fournisseur vide — qu'elle désactivait automatiquement. L'erreur remonte
désormais jusqu'au bandeau rouge et au statut « echec ».

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01Y26nRZxTR57K7h8yqsF675

src/features/grid/components/heatmap-grid.tsx

@@ -413,10 +413,14 @@ export function HeatmapGrid({ onSelectionChange, isAdmin }: HeatmapGridProps) {
     // Filtre client-side par code3 (famille) et codeGamme
     const filteredData = useMemo(() => {
         const { code3, codeGamme } = filters;
-        if (!code3 && !codeGamme) return rows;
+        // Garde : un état persisté d'une version antérieure peut encore contenir
+        // une chaîne. La migration du store le corrige, mais un `new Set("320211")`
+        // produirait un ensemble de caractères et viderait la Grille sans rien dire.
+        const codes = Array.isArray(code3) ? code3 : typeof code3 === "string" ? [code3] : null;
+        if (!codes && !codeGamme) return rows;
         // Set plutôt que includes() : la liste peut compter des dizaines de
         // nomenclatures, et le filtre est réévalué pour chaque ligne.
-        const nomenclatures = code3 ? new Set(code3) : null;
+        const nomenclatures = codes ? new Set(codes) : null;
         return rows.filter(r => {
             if (nomenclatures && !nomenclatures.has(r.code3)) return false;
             if (codeGamme) {