feat(api): un seul appel suffit pour tout un fournisseur

Le plafond de pagination était de 500 lignes. Un lot fournisseur dépasse
souvent ce seuil, si bien qu'une app ou un agent ne récupérait qu'une partie
des données sans forcément s'en rendre compte — et les agents paginent mal,
concluant volontiers qu'ils ont tout lu.

- /grid accepte désormais limit jusqu'à 5000. La borne reste à 500 sur la
  recherche transversale, qui n'est pas bornée par un fournisseur.
- pagination.hasMore, et meta.complet sur /grid : l'appelant sait s'il a tout,
  sans avoir à comparer page et totalPages.
- Réponse partielle : meta.avertissement indique le nombre de lignes obtenues
  sur le total et comment obtenir le reste. Pas de troncature silencieuse.
- Doc des Paramètres et openapi.json mis à jour, avec un exemple curl qui
  récupère un fournisseur entier.

`fields` reste vivement conseillé : une ligne complète porte les séries
mensuelles et les ventilations par magasin.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01Y26nRZxTR57K7h8yqsF675

src/app/api/v1/grid/route.ts

@@ -93,10 +93,12 @@ export async function GET(req: NextRequest) {
     // Métriques Qlik et gamme serveur relues au moment de l'appel (voir api-enrich).
     const rows = q.enrich === "1" ? await enrichRows(result.rows) : result.rows;
 
+    const pagination = buildPagination(q.page, q.limit, result.total);
+
     return ok(
         rows.map((r) => pickFields(r, q.fields)),
         {
-            pagination: buildPagination(q.page, q.limit, result.total),
+            pagination,
             meta: {
                 fournisseur: q.fournisseur,
                 computedAt: result.computedAt,
@@ -105,6 +107,20 @@ export async function GET(req: NextRequest) {
                 enrichi: q.enrich === "1",
                 /** true = l'instantané n'existait pas et vient d'être calculé par cet appel. */
                 computedOnDemand,
+                /**
+                 * true = cette réponse contient **toutes** les lignes du fournisseur.
+                 * Dit explicitement à un appelant — en particulier un agent — s'il
+                 * peut s'arrêter là, au lieu de le laisser déduire d'une pagination
+                 * qu'il risque d'ignorer.
+                 */
+                complet: !pagination.hasMore,
+                ...(pagination.hasMore
+                    ? {
+                        avertissement:
+                            `Réponse partielle : ${rows.length} lignes sur ${result.total}. `
+                            + `Relancez avec page=${q.page + 1}, ou augmentez limit (5000 au maximum) pour tout obtenir en un appel.`,
+                    }
+                    : {}),
             },
         },
     );