Retire la pile Python/React : Loki repart de la base Go d'AJEAN

L'ancien Loki (FastAPI + React + Ollama) est remplacé par le fork d'AJEAN.
Tout reste accessible dans l'historique (git show bb4fb1b:backend/app/agent.py).

.dockerignore

@@ -1,26 +0,0 @@
-# Contrôle de version
-.git
-.gitignore
-
-# Python
-**/__pycache__
-**/*.pyc
-backend/.venv
-backend/venv
-
-# Node / build
-frontend/node_modules
-frontend/dist
-**/.vite
-frontend/tsconfig.tsbuildinfo
-
-# Données & workspace de runtime (montés en volume)
-data
-workspace
-
-# Environnement / IDE
-.env
-.env.local
-.idea
-.vscode
-**/.DS_Store