Purge du code de compatibilite jean, base bbolt et arborescence ajean

- suppression des migrations d'agencement, d'unites et de dossier de donnees
- store bbolt unique (ajean.db) : config, prefs, conversation, cles, drapeaux
- arborescence backends/ bin/ presets/ memory/ models/ workspace/
- plus aucune variable, unite ou asset nomme jean

internal/ajean/chat_workspace_test.go

@@ -7,7 +7,7 @@ import (
 )
 
 // Un chemin relatif du modèle doit atterrir dans le workspace, jamais dans le
-// répertoire courant du processus (Bureau, C:\ProgramData\jean\bin…).
+// répertoire courant du processus (Bureau, C:\ProgramData\ajean\bin…).
 func TestResolveAgentPathRelative(t *testing.T) {
 	got := resolveAgentPath("meteo.json")
 	want := filepath.Join(agentWorkspace(), "meteo.json")