Purge du code de compatibilite jean, base bbolt et arborescence ajean

- suppression des migrations d'agencement, d'unites et de dossier de donnees
- store bbolt unique (ajean.db) : config, prefs, conversation, cles, drapeaux
- arborescence backends/ bin/ presets/ memory/ models/ workspace/
- plus aucune variable, unite ou asset nomme jean

internal/ajean/sys_update_aside_test.go

@@ -10,7 +10,7 @@ import (
 // Le remplacement du binaire doit fonctionner MÊME si un écartement précédent
 // est toujours là et impossible à supprimer (processus encore vivant dessus).
 // Avec un nom fixe « .old », le renommage échouait alors en « Accès refusé »,
-// que jean traduisait par « droits insuffisants, relance en administrateur » :
+// que ajean traduisait par « droits insuffisants, relance en administrateur » :
 // un conseil faux, aucun privilège ne remplace une image en cours d'exécution.
 func TestRenameAsideNeBloquePasSurUnAncienEcartement(t *testing.T) {
 	dir := t.TempDir()