Purge du code de compatibilite jean, base bbolt et arborescence ajean

- suppression des migrations d'agencement, d'unites et de dossier de donnees
- store bbolt unique (ajean.db) : config, prefs, conversation, cles, drapeaux
- arborescence backends/ bin/ presets/ memory/ models/ workspace/
- plus aucune variable, unite ou asset nomme jean

internal/ajean/sys_update_asset_test.go

@@ -35,7 +35,7 @@ func TestPickAssetAjeanOnly(t *testing.T) {
 	}
 }
 
-// Ancienne release, antérieure au renommage : le repli sur jean-* doit marcher,
+// Ancienne release, antérieure au renommage : le repli sur ajean-* doit marcher,
 // sinon un client neuf ne pourrait pas s'installer depuis une release existante.
 func TestPickAssetFallsBackToLegacy(t *testing.T) {
 	names := updateAssetNames()