CI : chemins cmd/jean -> cmd/ajean oublies dans les workflows

Le renommage des dossiers avait ete repercute dans release.yml mais pas
dans ci.yml, qui compilait encore ./cmd/jean : les deux jobs echouaient.
Une occurrence trainait aussi dans mac-build.yml (cmd/jean/icon.ico), que
le remplacement precedent n'avait attrapee que pour icon.png.

Un cas n'etait pas qu'un commentaire : tools/assemble-ui utilisait
"internal/jean/ui" comme chemin par defaut. La directive go:generate passe
le dossier en argument, donc la generation fonctionnait, mais l'invocation
directe documentee dans son propre en-tete (go run ./tools/assemble-ui)
aurait echoue.

Le reste etait des commentaires designant les anciens chemins, corriges
pour que le depot ne mente plus sur sa propre structure.

Job ci rejoue en entier en local : gofmt, vet, build, tests et les quatre
cross-compilations de release.

internal/ajean/doc.go

@@ -1,4 +1,4 @@
-// Jean — cœur du binaire (package jean, appelé par cmd/jean). Les fichiers sont préfixés par domaine
+// Jean — cœur du binaire (package jean, appelé par cmd/ajean). Les fichiers sont préfixés par domaine
 // (Go n'autorise pas de sous-dossiers dans un même package) :
 //
 //	main.go       point d'entrée : dispatch des sous-commandes, chemins (JeanHome…)

internal/ajean/sys_brand_icon.go

@@ -9,7 +9,7 @@ package ajean
 // au noir en laissant les icônes système en bleu.
 //
 // Aucun asset binaire à committer : tout est dessiné ici, et l'icône du .exe est
-// produite par `go generate ./cmd/jean` (voir tools/gen-icon).
+// produite par `go generate ./cmd/ajean` (voir tools/gen-icon).
 
 import (
 	"bytes"

internal/ajean/sys_firstrun_windows.go

@@ -335,7 +335,7 @@ func portBusy(port int) bool {
 }
 
 // binaryVersion lit la version dans les ressources du fichier (VS_VERSIONINFO,
-// posées par goversioninfo, cf cmd/jean/versioninfo.json), comme le fait
+// posées par goversioninfo, cf cmd/ajean/versioninfo.json), comme le fait
 // l'onglet « Détails » des propriétés Windows.
 //
 // ⚠️ NE PAS remplacer par un `ajean version` exécuté : le binaire est compilé en

internal/ajean/ui/index.html

@@ -1,5 +1,5 @@
 <!doctype html>
-<!-- GÉNÉRÉ depuis ui/src/ par tools/assemble-ui (go generate ./internal/jean) — NE PAS ÉDITER index.html DIRECTEMENT -->
+<!-- GÉNÉRÉ depuis ui/src/ par tools/assemble-ui (go generate ./internal/ajean) — NE PAS ÉDITER index.html DIRECTEMENT -->
 <html lang="fr"><head>
 <meta charset="utf-8"><meta name="viewport" content="width=device-width,initial-scale=1,viewport-fit=cover">
 <!-- PWA standalone : "Ajouter à l'écran d'accueil" sur iPhone → app plein écran

internal/ajean/ui/src/index.tmpl.html

@@ -1,5 +1,5 @@
 <!doctype html>
-<!-- GÉNÉRÉ depuis ui/src/ par tools/assemble-ui (go generate ./internal/jean) — NE PAS ÉDITER index.html DIRECTEMENT -->
+<!-- GÉNÉRÉ depuis ui/src/ par tools/assemble-ui (go generate ./internal/ajean) — NE PAS ÉDITER index.html DIRECTEMENT -->
 <html lang="fr"><head>
 <meta charset="utf-8"><meta name="viewport" content="width=device-width,initial-scale=1,viewport-fit=cover">
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