Renommage AJEAN (3/3) : textes, aide, README et variables d'environnement

Surface visible passee en AJEAN : aide de la CLI, messages, invite du chat
terminal, commentaires, README, metadonnees Windows du binaire
(InternalName / OriginalFilename).

Les reglages s'appellent desormais AJEAN_* (AJEAN_HOME, AJEAN_MODEL_DIRS,
AJEAN_DL_CONNS, AJEAN_LINK_URL, AJEAN_ACME_EMAIL, AJEAN_SERVICE), avec
l'ancien nom JEAN_* toujours lu en second via envAny(). Ces variables sont
posees a la main dans des shells, des units, des docker-compose et des
scripts de deploiement qu'on ne peut pas retrouver : cesser de les lire
ferait retomber silencieusement un reglage sur sa valeur par defaut.

Migration one-shot du dossier de donnees retentee dans la fenetre ou
l'installateur Windows a arrete toutes les instances, seule fenetre ou le
rename peut aboutir. Le chemin du binaire est recalcule juste apres, sinon
on reinstallerait dans le dossier qu'on vient de deplacer.

Deux choses volontairement NON renommees, parce que les renommer casserait
des utilisateurs sans rien apporter :

- "model": "jean", le nom expose sur l'endpoint compatible OpenAI. Des
  integrations externes le configurent en dur.
- les cles localStorage (jean-theme, jean.sys...). Les renommer
  reinitialiserait theme, preferences d'affichage et prompt systeme dans le
  navigateur de chaque utilisateur.

Le plist launchd recevait /usr/local/bin/jean en dur : le chemin est
desormais injecte, sinon le daemon macOS aurait refuse de demarrer apres le
renommage.

index.html regenere depuis ui/src via go generate.

internal/ajean/backend_gpu.go

@@ -11,10 +11,10 @@ import (
 
 // backend_gpu.go — sélection du/des GPU utilisés par llama-server.
 //
-//	jean gpu            liste les GPU et montre la sélection courante
-//	jean gpu 1          n'utilise que le GPU d'index 1
-//	jean gpu 0 1        utilise les GPU 0 et 1
-//	jean gpu all        réinitialise (tous les GPU visibles)
+//	ajean gpu            liste les GPU et montre la sélection courante
+//	ajean gpu 1          n'utilise que le GPU d'index 1
+//	ajean gpu 0 1        utilise les GPU 0 et 1
+//	ajean gpu all        réinitialise (tous les GPU visibles)
 //
 // La sélection est stockée dans config.env sous CUDA_VISIBLE_DEVICES ; backend_serve.go
 // l'exporte (avec CUDA_DEVICE_ORDER=PCI_BUS_ID pour que les index correspondent
@@ -53,7 +53,7 @@ func cmdGPU(args []string) error {
 			return fmt.Errorf("index GPU invalide: %q (attendu un nombre)", tok)
 		}
 		if n < 0 || n >= len(gpus) {
-			return fmt.Errorf("index GPU %d hors limites (0..%d) — voir « jean gpu »", n, len(gpus)-1)
+			return fmt.Errorf("index GPU %d hors limites (0..%d) — voir « ajean gpu »", n, len(gpus)-1)
 		}
 		idx = append(idx, strconv.Itoa(n))
 	}
@@ -102,7 +102,7 @@ func gpuList() error {
 	} else {
 		fmt.Printf("  Sélection : %s (CUDA_VISIBLE_DEVICES=%s)\n", bold(sel), sel)
 	}
-	fmt.Printf("  %s jean gpu <index…>  pour choisir,  jean gpu all  pour réinitialiser\n", dim("→"))
+	fmt.Printf("  %s ajean gpu <index…>  pour choisir,  ajean gpu all  pour réinitialiser\n", dim("→"))
 	return nil
 }
 
@@ -120,7 +120,7 @@ func gpuSet(value string) error {
 	fmt.Print(dim("[info] redémarrer le service pour appliquer ? [Y/n] "))
 	sc := bufio.NewScanner(os.Stdin)
 	if sc.Scan() && strings.HasPrefix(strings.ToLower(strings.TrimSpace(sc.Text())), "n") {
-		fmt.Println(dim("[info] pense à lancer 'jean restart'"))
+		fmt.Println(dim("[info] pense à lancer 'ajean restart'"))
 		return nil
 	}
 	return serviceAction("restart")