Renommage AJEAN (3/3) : textes, aide, README et variables d'environnement

Surface visible passee en AJEAN : aide de la CLI, messages, invite du chat
terminal, commentaires, README, metadonnees Windows du binaire
(InternalName / OriginalFilename).

Les reglages s'appellent desormais AJEAN_* (AJEAN_HOME, AJEAN_MODEL_DIRS,
AJEAN_DL_CONNS, AJEAN_LINK_URL, AJEAN_ACME_EMAIL, AJEAN_SERVICE), avec
l'ancien nom JEAN_* toujours lu en second via envAny(). Ces variables sont
posees a la main dans des shells, des units, des docker-compose et des
scripts de deploiement qu'on ne peut pas retrouver : cesser de les lire
ferait retomber silencieusement un reglage sur sa valeur par defaut.

Migration one-shot du dossier de donnees retentee dans la fenetre ou
l'installateur Windows a arrete toutes les instances, seule fenetre ou le
rename peut aboutir. Le chemin du binaire est recalcule juste apres, sinon
on reinstallerait dans le dossier qu'on vient de deplacer.

Deux choses volontairement NON renommees, parce que les renommer casserait
des utilisateurs sans rien apporter :

- "model": "jean", le nom expose sur l'endpoint compatible OpenAI. Des
  integrations externes le configurent en dur.
- les cles localStorage (jean-theme, jean.sys...). Les renommer
  reinitialiserait theme, preferences d'affichage et prompt systeme dans le
  navigateur de chaque utilisateur.

Le plist launchd recevait /usr/local/bin/jean en dur : le chemin est
desormais injecte, sinon le daemon macOS aurait refuse de demarrer apres le
renommage.

index.html regenere depuis ui/src via go generate.

internal/ajean/sys_firstrun_windows.go

@@ -195,6 +195,7 @@ func runAsInstaller(target string) bool {
 			return launch(target) // l'instance en cours reprend la main (port occupé)
 		}
 		stopProcesses(running)
+		target = migrateThenResolveTarget(target)
 		if err := replaceInstalled(target); err != nil {
 			messageBox("La mise à jour a échoué :\n\n"+err.Error()+"\n\nAJEAN va redémarrer dans sa version actuelle.",
 				"AJEAN", mbIconInfo)
@@ -205,6 +206,7 @@ func runAsInstaller(target string) bool {
 	case cmp > 0:
 		// Mise à jour, application arrêtée : rien à décider, on remplace et on
 		// démarre. C'est le cas courant et il doit rester muet.
+		target = migrateThenResolveTarget(target)
 		_ = replaceInstalled(target)
 		ensureShortcuts(target)
 		return launch(target)
@@ -225,7 +227,22 @@ func verLabel(v string) string {
 
 // replaceInstalled écrase le binaire installé par celui qu'on exécute. Le
 // renommage préalable en .old permet de remplacer un exécutable encore ouvert
-// (même mécanique que replaceBinary pour `jean update`).
+// (même mécanique que replaceBinary pour `ajean update`).
+// migrateThenResolveTarget tente la migration du dossier de données maintenant
+// qu'aucune instance ne tient plus de handle, puis renvoie le chemin du binaire
+// installé DANS le dossier résultant.
+//
+// Recalculer le chemin est indispensable et pas cosmétique : `target` a été
+// calculé avant la migration, il désigne donc encore …\jean\bin\ajean.exe. Sans
+// ce recalcul, on réinstallerait le binaire dans l'ancien dossier qu'on vient
+// tout juste de déplacer, en recréant au passage une arborescence fantôme.
+func migrateThenResolveTarget(target string) string {
+	if !retryHomeMigration() {
+		return target
+	}
+	return installedExePath()
+}
+
 func replaceInstalled(target string) error {
 	old := target + ".old"
 	_ = os.Remove(old)
@@ -321,7 +338,7 @@ func portBusy(port int) bool {
 // posées par goversioninfo, cf cmd/jean/versioninfo.json), comme le fait
 // l'onglet « Détails » des propriétés Windows.
 //
-// ⚠️ NE PAS remplacer par un `jean version` exécuté : le binaire est compilé en
+// ⚠️ NE PAS remplacer par un `ajean version` exécuté : le binaire est compilé en
 // sous-système GUI, il s'attache à la console du parent et n'écrit RIEN dans un
 // tuyau. La sortie capturée est vide, donc la comparaison de versions échouerait
 // toujours en silence et la mise à jour ne se ferait jamais (vérifié).