macOS : modele resolu depuis JEAN_HOME + alerte App Translocation

- config.env stocke MODEL sous forme de nom de fichier : sous systemd/launchd
  le WorkingDirectory vaut JEAN_HOME, mais une app de bureau demarre avec
  cwd=/ et llama-server ne trouvait pas le .gguf. cmdServe resout desormais
  MODEL et BIN relatifs contre JEAN_HOME, et le service en mode utilisateur
  fixe cmd.Dir (macOS + Windows).
- erreur explicite << modele introuvable : <chemin> >> au lieu d'un echec muet
- bandeau d'alerte quand l'app tourne depuis une copie AppTranslocation
  (app non signee ouverte depuis Telechargements) : chemin different a chaque
  lancement, instances concurrentes, maj du moteur impossible

internal/jean/sys_service_windows.go

@@ -71,6 +71,7 @@ func svcStart() error {
 	cmd := exec.Command(self, "serve")
 	cmd.Stdout = logf
 	cmd.Stderr = logf
+	cmd.Dir = JeanHome() // les chemins relatifs de config.env se résolvent depuis JEAN_HOME
 	// createNoWindow + HideWindow : le service enfant (`jean serve`) ne doit JAMAIS
 	// faire clignoter de console noire quand Jean est lancé en mode app (double-clic).
 	cmd.SysProcAttr = &syscall.SysProcAttr{