Installation VPS sans reverse proxy : Caddy + Let's Encrypt en surcouche Compose

Ajoute docker-compose.caddy.yml et un Caddyfile pour servir le site sur un
nom de domaine en 80/443 avec certificat automatique, sans Nginx Proxy
Manager. Le port 8413 n'est plus publié dans ce mode et le réseau proxy est
créé par Compose. Procédure documentée dans le README et .env.example.

Co-Authored-By: Claude Fable 5.1 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01B8UUiQtBWYWNFcsea8spnX

docker-compose.yml

@@ -93,5 +93,6 @@ networks:
   proxy:
     # The reverse proxy's existing network. Must already exist (created by the
     # NPM/nginx stack). Override the name with PROXY_NETWORK if it differs.
+    # Sans proxy existant : voir docker-compose.caddy.yml (README).
     external: true
     name: ${PROXY_NETWORK:-nginx_default}