Ajoute docker-compose.http.yml, qui publie l'application sur le port 80 et
laisse Compose créer le réseau proxy. Permet de valider une installation sur
l'IP du serveur avant que le DNS ne soit en place, sans HTTPS possible à ce
stade (pas de certificat pour une IP nue).
Documente les deux phases dans le README et .env.example : HTTP simple d'abord,
puis bascule vers la surcouche Caddy en changeant la seule ligne COMPOSE_FILE,
les volumes conservant base, compte admin et secret de session.
Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01B8UUiQtBWYWNFcsea8spnX
