fix: Port applicatif 8555 + README complet en français

- Changement du port de l'application de 8000 à 8555
- Mise à jour Dockerfile, docker-compose.yml et docker-entrypoint.sh
- README.md entièrement réécrit en français avec:
  - Instructions d'installation complètes
  - Documentation de l'architecture Docker
  - Guide de configuration OpenRouter
  - Section développement et personnalisation

.env.example

@@ -12,6 +12,9 @@ LOG_LEVEL=INFO
 # CORS - Origines autorisées (séparées par des virgules)
 CORS_ORIGINS=*
 
+# Port de l'application (défaut: 8555)
+# APP_PORT=8555
+
 # OpenRouter API Key (optionnel - pour utiliser OpenRouter comme provider IA)
 # OPENROUTER_API_KEY=sk-or-v1-xxxx