Image Docker, CI et docs pour le serveur Rust

Image en trois étapes (frontend Vite, binaire Rust, Debian slim avec
FFmpeg), healthcheck /healthz, dépendances npm propres à l'ancien
serveur retirées, CI Rust (fmt, clippy, tests) et documentation de la
mise à jour au prochain démarrage de la stack.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_013qMexTfVRaegbPAgsagCAJ

docker-compose.yml

@@ -69,7 +69,6 @@ services:
       - media_uploads:/app/uploads/media
       - logos_uploads:/app/uploads/logos
       - stories_uploads:/app/uploads/stories
-    command: npm run start
 
   # Service FFmpeg dédié
   ffmpeg-api: