Image Docker, CI et docs pour le serveur Rust

Image en trois étapes (frontend Vite, binaire Rust, Debian slim avec
FFmpeg), healthcheck /healthz, dépendances npm propres à l'ancien
serveur retirées, CI Rust (fmt, clippy, tests) et documentation de la
mise à jour au prochain démarrage de la stack.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_013qMexTfVRaegbPAgsagCAJ

vitest.config.ts

@@ -9,7 +9,7 @@ export default defineConfig({
     },
   },
   test: {
-    include: ["shared/**/*.test.ts", "server/**/*.test.ts"],
+    include: ["shared/**/*.test.ts"],
     environment: "node",
   },
 });