feat(reels): voix Gemini complète, sous-titres mot à mot et rendu de qualité

Service ffmpeg-api réécrit (ffmpeg-service/app/) :
- Appels FFmpeg asynchrones : le service ne se fige plus pendant un rendu
- Vidéo récupérée par téléchargement (GET /files/…) au lieu de base64 en JSON
- Vraies erreurs HTTP ; échec explicite si la voix demandée est impossible
- 30 voix Gemini + ton de lecture (dynamique, chaleureux, promo, calme),
  clé en en-tête, modèle configurable avec repli
- Edge TTS 7 (minutage des mots restauré), secours en voix françaises
- Voix traitée : filtre, compression, niveau constant ; musique bouclée et
  baissée automatiquement sous la voix ; mix final à -14 LUFS
- Sous-titres calés mot à mot (Whisper pour Gemini et la voix d'origine,
  à la place de ffsubsync), style Montserrat, placés hors des boutons Reels
- Vidéo : plus de retouche luminosité forcée, scaling lanczos, HDR iPhone
  converti, BT.709, AAC 48 kHz 192k ; la vidéo s'allonge si la voix dépasse
- Grand logo de fin affiché après la voix ; FFmpeg 7.0.2 épinglé, polices et
  modèle Whisper intégrés à l'image ; tests pytest et ruff

Application :
- Sélecteur de voix partagé (4 pages) : moteur, 30 voix, ton, écoute
- Reel images : minutage réel des mots, interrupteur voix respecté
- sync-info ne génère plus de voix à chaque frappe (estimation locale)
- Stabilisation désactivée par défaut, route /reels/preview inutilisée retirée
- Log « [ReelQueue] Worker démarré » pour vérifier la version déployée

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_018Ze4bs7tpF1KGWUk6ZZSZ4

DOCKER.md

@@ -174,6 +174,20 @@ La stack se construit depuis les sources : `app` et `ffmpeg-api` ont une section
   `socialflow-ffmpeg-api:latest`) : il ne dépend donc plus du nom donné à la
   stack dans Portainer.
 
+## 🎙️ Service ffmpeg-api (voix et rendu des Reels)
+
+- **Premier build plus long** : l'image embarque FFmpeg 7.0.2 (version
+  épinglée), les polices des sous-titres et le modèle Whisper qui cale les
+  sous-titres mot à mot sur la voix (~150 Mo avec `WHISPER_MODEL=base`).
+- **Voix Gemini** : renseignez `GEMINI_API_KEY` (ou la clé dans l'application).
+  Sans clé, la voix Edge gratuite est utilisée et un avertissement apparaît
+  dans les logs.
+- **Vérifier la version déployée** : au démarrage, les logs de `socialflow-app`
+  affichent `[ReelQueue] Worker démarré`, et `socialflow-ffmpeg` répond
+  `{"status":"ok","version":2}` sur `/health`.
+- **Tests du service** : `pip install -r requirements-dev.txt`, puis `pytest`
+  et `ruff check .` dans `ffmpeg-service/`.
+
 ## 🔒 Sécurité en production
 
 1. **Variables d'environnement** : Ne commitez JAMAIS le fichier `.env`