fix(voix): refuser les lectures Gemini qui sautent des mots

Le contrôle lettre à lettre acceptait une lecture dès 85 %, alors qu'une
lecture complète atteint ~97 % (petites erreurs de Whisper) : une lecture à
86 % (mots sautés) passait sans nouvelle génération. Seuil porté à 92 %.

Les mots non entendus sont nommés dans les journaux et l'avertissement,
pour savoir ce qui manquait. Le modèle Whisper, déjà dans l'image, est
chargé sans interroger Hugging Face (HF_HUB_OFFLINE).

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_018Ze4bs7tpF1KGWUk6ZZSZ4

ffmpeg-service/tests/test_quality.py

@@ -60,3 +60,14 @@ def test_small_recognition_errors_are_not_missing_words():
     heard = _heard("Découvrez nos plans de saison à petit prix. On vous attend ce week -end.")
     check = check_reading(expected, heard)
     assert check.acceptable, check
+
+
+def test_skipped_words_are_detected_and_named():
+    expected = (
+        "Pour Halloween découvrez nos costumes nos bonbons et toute notre décoration effrayante en magasin."
+    )
+    heard = _heard("Pour Halloween découvrez nos costumes et toute notre décoration en magasin.")
+    check = check_reading(expected, heard)
+    assert not check.acceptable
+    assert "bonbons" in check.missing and "effrayante" in check.missing
+    assert "non entendus" in check.describe()