Fix: Chargement automatique SQLite/PostgreSQL

CORRECTIF URGENT: L'application chargeait toujours SQLite même avec
PostgreSQL configuré, causant une perte apparente de toutes les données.

Ajout de database-loader.js qui détecte automatiquement:
- DB_TYPE=postgres → PostgreSQL
- DATABASE_URL=postgresql:// → PostgreSQL
- Sinon → SQLite

Tous les routes et services mis à jour pour utiliser database-loader
au lieu de charger directement database.js.

Les données ne sont PAS perdues, elles sont dans PostgreSQL.
L'application se reconnectera correctement après redémarrage.

Fichiers modifiés:
- config/database-loader.js (nouveau)
- server.js
- routes/*.js (11 fichiers)
- services/*.js (2 fichiers)

server.js

@@ -7,7 +7,7 @@ const path = require('path');
 const fs = require('fs');
 
 const logger = require('./config/logger');
-const { initDatabase } = require('./config/database');
+const { initDatabase } = require('./config/database-loader');
 
 // Créer l'application Express
 const app = express();