Sortir la démonstration du chemin d'installation

Une instance neuve passait par le seed pour être utilisable. Or le seed installe
une fiction : « Maison Rivage », des salariés inventés, quatre semaines de
planning, des absences. Sur une instance de travail, ces noms se confondent avec
de vrais salariés dans l'annuaire et au registre du personnel.

Le trou qu'il bouchait était réel : après les migrations, une instance avait le
schéma et rien à quoi l'accrocher. Aucun type d'absence, donc aucune demande
saisissable. Aucune étiquette, donc aucun créneau nommé. Aucune convention, donc
un moteur de règles muet qui laisse passer une semaine de soixante heures sans
rien dire.

L'écran d'installation pose donc désormais les référentiels : les douze
étiquettes, cinq types d'absence, la convention d'amorce IDCC 1517 avec
l'origine de chacun de ses paramètres, les durées de conservation et les jours
fériés des deux prochaines années. Ce ne sont pas des exemples mais des minima,
tous modifiables ensuite depuis les réglages.

Trois choses restent délibérément absentes. Aucun dimanche du maire : la liste
vient d'un arrêté municipal, et en inventer rendrait opposable un quota que
personne n'a accordé. Aucun code Silae sur les types d'absence : la
correspondance appartient au dossier du client. Aucun salarié, aucun créneau,
aucune absence.

Le seed devient `prisma/seed-demo.ts`, réservé au harnais Playwright. `db:seed`
disparaît au profit de `db:seed:demo` : il n'y a plus rien à semer pour
démarrer, et un nom qui le dit vaut mieux qu'un commentaire qui l'explique.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

prisma/seed-demo.ts

@@ -31,11 +31,20 @@ import { evaluateSchedule } from '../src/server/compliance/evaluate';
 import { withTenant } from '../src/server/tenant';
 
 /**
- * Jeu de données de départ — PLAN.md §11.
+ * Jeu de démonstration — PLAN.md §11.
  *
- * **Entièrement fictif.** Deux établissements, des équipes, et les rôles
- * fournis. Le mot de passe de démonstration n'a de sens qu'en développement ;
- * il est refusé si NODE_ENV vaut production.
+ * **Entièrement fictif, et réservé aux tests.** Deux établissements, des
+ * salariés inventés, quatre semaines de planning, des absences. Il sert au
+ * harnais Playwright et à qui veut voir l'application peuplée ; il n'a rien à
+ * faire sur une instance de travail, fût-elle de développement — des noms
+ * inventés dans un annuaire réel se confondent avec de vrais salariés.
+ *
+ * Une instance neuve ne passe donc **plus** par ce fichier : l'écran de
+ * première installation pose le compte, le propriétaire et les référentiels
+ * (`src/server/install/referentials.ts`). Il n'y a rien à semer pour démarrer.
+ *
+ * Le mot de passe de démonstration n'a de sens qu'en développement ; il est
+ * refusé si NODE_ENV vaut production.
  */
 
 const DEMO_PASSWORD = 'planflow-demo-2026';