v0.5.4 : app macOS Jean.app (clic = UI web + icone barre de menus)

- Jean.app publie par la CI (zip par archi) : ouverture depuis le Finder ->
  mode application, comme le double-clic sur jean.exe sous Windows
- icone dans la barre de menus macOS (systray/Cocoa) avec Ouvrir/Quitter,
  bundle marque LSUIElement (pas d'icone Dock)
- builds darwin deplacees sur un runner macOS (CGO requis pour Cocoa)
- signature ad-hoc du bundle + icone .icns

internal/jean/sys_tray_darwin.go

@@ -0,0 +1,45 @@
+//go:build darwin
+
+package jean
+
+// sys_tray_darwin.go — icône de Jean dans la barre de menus macOS (en haut à
+// droite, à côté de l'horloge), pendant exact du system tray Windows : quand on
+// ouvre Jean.app, l'UI web s'ouvre dans le navigateur ET l'icône apparaît, avec
+// le menu « Ouvrir Jean » / « Quitter ».
+//
+// Contrairement à Windows, systray passe ici par Cocoa → CGO obligatoire : les
+// binaires macOS sont donc compilés sur un runner macOS (voir release.yml), et
+// le bundle est marqué LSUIElement (pas d'icône dans le Dock, uniquement la
+// barre de menus).
+
+import (
+	"os"
+
+	"github.com/getlantern/systray"
+)
+
+// runTray fait tourner l'icône de la barre de menus. Bloque jusqu'à « Quitter ».
+// À appeler depuis la goroutine principale : Cocoa exige le thread main.
+func runTray(url string) {
+	systray.Run(func() {
+		systray.SetIcon(trayIconPNG())
+		systray.SetTooltip("Jean — votre IA locale")
+		mOpen := systray.AddMenuItem("Ouvrir Jean", "Ouvrir l'interface")
+		systray.AddSeparator()
+		mQuit := systray.AddMenuItem("Quitter", "Arrêter Jean")
+
+		go func() {
+			for {
+				select {
+				case <-mOpen.ClickedCh:
+					_ = openBrowser(url)
+				case <-mQuit.ClickedCh:
+					systray.Quit()
+					return
+				}
+			}
+		}()
+	}, func() {
+		os.Exit(0) // « Quitter » → arrête tout le process (serveur inclus)
+	})
+}